Bästa griljeringen till skinkan

Om du har färre hushåll är detta perfekt, eftersom skinkan blir mindre och du inte har några rester. Så en kilo skinka ska slås med 20 gram salt och 5 gram socker. Den inre temperaturen på julskinka blir den saftigaste och bästa när den kokas till en inre temperatur på 70 xnumx C. Om en hel julskinka, en modell, behöver ätas i flera dagar och lite i taget, kan det vara bra att steka den till några extra grader vid en inre temperatur på ca 75 xnumx C.

på en mindre julskinka räcker en inre temperatur på ca 65-70 xnumx xnumx. Några saker att tänka på den här tiden på året, vi har en ganska varm inomhus. Se därför till att julskinkan inte är tillgänglig under lång tid vid rumstemperatur. Skär istället skinkan och ta ut lite ur kylen åt gången. Nedan hittar du flera sätt att laga julskinka - i ugnen, kokt i en kastrull eller kokt i en kastrull.

Naturligtvis finns det två recept för grillning längst ner, varav en är en klassisk grill och den andra är en glutenfri, glutenfri grill. Glöm inte att välja svenskt kött till julskinkan. Julskinka i ugnens temperatur: xnumx kg med en spett med en skal 1. Placera termometern i den tjockaste delen av skinkan och ställ in den på femton. Matlagning tar cirka 70 minuter per kilo.

Tänk på att den inre temperaturen också stiger med ett par grader efter tillagningen. Ha skinkan i ugnen tills den inre temperaturen når 70 Jan C i cirka 4,5 timmar. Saftig och glad julskinka. En annan fördel med Sous Vide är att du lagar mat vid låg temperatur under lång tid. När allt kommer omkring måste du värma något när du gör det vid en lägre temperatur.

3 ingredienser.

När du lagar köttet på låg värme under en längre period är julskinkan varken stressad eller torr. Matlagning över hög värme kan jämföras med en svamp som är fylld med vatten - som en köttbit. Vid höga temperaturer får du en snabb yttre påverkan, vilket är samma effekt som om du pressade på en svamp. Sedan dras all vätska ut ur svampen. Om du lagar mat på låg värme blir de yttre effekterna mindre, vilket innebär att svampen behåller vätska och i sin tur blir saftigare.

Ja, om du åt en svamp, då. Således torkar det torra köttet ut eftersom för mycket vätska har försvunnit. Vätskan kan inte förångas från påsen så att all vätska finns i den. Ja, eftersom Jakobsdals julskinka kommer att packas i en Sous Vide-väska behöver du inte packa om, ha ett badrum eller hålla och repa. Så här gör du: ta bort etiketten och klipp ut nätet.

Placera skinkan i en värmebeständig form med en påse och placera termometern i den tjockaste delen av skinkan, dvs mitten. Placera formen i ugnen så att skinkan själv faller i mitten. Ta bort skinkan när den har en innertemperatur på 70 xnumx C. Låt julskinkan svalna innan du steker den. Använd gärna en termometer som låter vid den angivna temperaturen, så du behöver inte kontrollera matlagningen.

Placera termometern på 70 XC. och du! Om du har en Cirkulator med badkar kan du hitta en bred julskinka. Stor eller liten julskinka? Mor Matildas saltade och kokta julskinka finns i 2 kg och ca 3,5 kg. För en mindre jul är skinka lämplig för 2 kg.

TV-kockarnas bästa skinkgriljeringar.

Å andra sidan är det fantastiskt att kunna laga fler skinkor. Sedan slår du på den stora. Skinkan jag kokade var cirka 3,8 kilo, och det tog cirka 6,5 timmar att laga den.

Så du måste ha lite tålamod. Men å andra sidan behöver du inte göra någonting utan kan istället spendera tid på att organisera en riktigt utsökt grill. Recept på olika grillar hittar du här. Många tror att fläskskinka är en muskel, men i verkligheten består skinka av flera delar. Den mindre rimmade Jacobsdal-julskinkan är huggen med muskler, medan den större består av två muskler som är placerade i samma riktning på muskelfibrer innan skinkan är saltad och befolkad.

Detta innebär att skinkan inte skiljer sig när man skär den, något som jag själv har upplevt så många Julskinkor som består av flera delar att de kan ha olika fiberriktningar och falla sönder när man skär den. Var Kan jag köpa Mamma Matildas rimmade julskinka? En annan sak som Livsmedelsföretagens rapport visar är att antalet som kommer att beställa hem Homformance mat i år ökar.

Julskinka finns uppenbarligen också i butikerna.