Vad betyder kålrötter

Jag tror att många svenskar vet att kålrot utomlands är kopplat till Sverige. Svensk kålrot finns också på engelska, och andra termer relaterade till vårt land är franska Navese de su Xxde och japanska suhen kabu. Det vanligaste ordet av svenskt ursprung är dock Rutabaga, som används i Frankrike, Portugal, USA och Japan med flera länder. Rutabaga och rotabagge hävdar på många ställen att Rutabaga är ett svenskt dialektord och att det har ett västerländskt Gotiskt ursprung.

En sökning i institutets samlingar av dialektord bekräftar att rotabagge eller rotebagge är ett dialektord från Nederländerna. Uppgiften finns även tillgänglig hos Bohuslän Xjn. Det äldsta beviset är från århundradet, det yngsta från talet. Termen ingår också i titeln på en barnbok av den amerikanske författaren Carl Sandburg Rootabaga berättelser från svenska: Berättelser från Rotabagga, berättelserna i boken utspelar sig i det fiktiva landet Rootabaga i den amerikanska Mellanvästern.

Sandburg föddes i USA, men hans föräldrar var svenska, emigrerade från Estergetland. Under en del av sin uppväxt talades Schwedt i huset, och kanske kan den olika förtrollningen han gav förklaras av att han försökte imitera ett mer svenskt uttal. Fler dialektnamn Standard svenska kålrot användes också i dialekter. Först och främst verkar ordet ha varit vanligt i Halland, Småland och Cedermanland.

Från andra landskap är uppgifterna mycket mindre, och det sägs ofta att kålrot är ett senare ord jämfört med en äldre rot. Rot verkar ha använts för kålrot i stora delar av Sverige, men uppgifterna hänvisar mest till mängder från Österrike, J Xxmtland, Norrbotten och xxsterg xxtland. ROTA-varianten är registrerad från Uppland och norra Dalarna. Landskapet där roten inte förekom alls är sk Xjxne.

Där, i både södra Halland och sydvästra Småland, används Rabbah istället. Rotacabbe och Rotabus eller bara bussen inträffade i Nederländerna nära Rotabagge.

Rotabus är också täckt från västra SM Xxland. Rotmos rätt, som vanligtvis är beredd med kålrötter, är en bra puree för roten. Det faktum att lagen kallas Rotmos var också vanligt i dialekter. Ordet är ganska spridda, men, naturligtvis, mest av allt är information från SM Eqvistland och eqvistberg eqvistland. En annan vanlig term till höger är rottätning och i Sk Xxnne kan arrangemanget kallas Rabbemos eller Caum Cif, och särskilt Bleking har använts.

En hel serie namn finns nästan bara i Sm Xxland: rotgröt, rotjock, Rotjox, Rotastuv, Rotast Xxnga, Rotast Xxnja, Rotastst XXT. Rotfrukter är också bra källor till olika typer av kostfiber som är viktiga för normal tarmfunktion, både lite grova olösliga fibrer och mer pektinliknande fibrer som är gelformer och ofta är vatten. Cellmat leder till en långsam ökning av blodsockret.

Kostfibrer kan inte separeras, varken i munnen, magen eller tunntarmen, utan hamnar i tjocktarmen. Här fungerar det som en prebiotisk, vilket innebär att den kan användas som en energikälla för friska tarmbakterier. Man tror att en ökning av antalet friska bakterier kan tränga in och konkurrera med alla skadliga bakterier och därmed minskar risken för tarminfektioner. Fiber ökar känslan av fullhet, minskar värdet av mag-tarmkanalen, hjälper en trög mage och har en positiv effekt på blodkärlen.

Kålrot innehåller minst 57 mg viktigt C-vitamin per gram. I klassrummet med apelsiner! Naturligtvis kan du räkna med litet avfall, men om du försiktigt förångar dem i litet vatten med lock, vispa dem snabbt i en fluffig puree eller äta som det är, så att det mesta av C-vitaminet bevaras.

Kålrot är en tvåårig ört, och den har långskaftade och relativt flikiga blad.

Ungefär hälften återstår i kålrotlådan. Kålrot ger också lite järn och folsyra. Kålrot, som andra kålväxter, innehåller glukosinolater, en slags svavelsmak som inte bara påverkar smaken utan också är ett naturligt försvar mot olika insektsattacker och sjukdomar som kål kan utsättas för. Glukosinolater har också en hälsosam effekt och bildar isotiocyanater och indoler när vi tuggar kål. Dessa ämnen har visat sig ha en viss skyddande effekt mot flera cancerformer.

Kålrot - allt du behöver veta.

Användning: kålrot kan variera på många olika sätt i mat. Under många år har det varit en häftklammer i den svenska kosten. Rotmos och fläskmage är klassiker. Det var en del av soppor där det är helt fantastiskt med de aromatiska smakerna av karate. Det liknar inte buljongsoppa. Det är bra.