Hur stekt spaghetti

Förpackningens tillagningstid kan variera beroende på märke och specifik typ av pasta. Det är därför det är viktigt att prova att testa pastan en minut eller två före den rekommenderade tiden. Njut av nudlarna, ta en bit och se om den har nått denna läckra al dente-stat. Du kan också leta efter avskum genom att leta efter en liten vit fläck i mitten av nudlarna om du skär den på mitten.

En liten vit prick betyder att hon behöver lite mer tid, medan ingen vit fläck betyder perfekt al dente! Tips från Pasta Pro antänd det för Separation: speciellt under de första minuterna efter att ha tillsatt pastan, ge det ibland en bra rörelse. Detta hjälper till att förhindra att nudlarna fastnar och fastnar i botten av potten. Du kommer att höra motstridiga råd om att tillsätta olja till vatten.

För att vara ärlig, enligt min erfarenhet är bra hype effektivare än olja för att förhindra klibbning. Men vissa människor svär vid en dropp olivolja för att förhindra att nudlarna klumpar sig. Om du vill prova går lite långt - för mycket olja kan få din sås att glida av pastan senare. Få inte panik! Förtvivla inte! En snabb kasta med lite sås kan hjälpa till att återställa lite överkokta nudlar.

Såsen kan lägga till lite fukt och hjälpa pastan att återfå en del av sin konsistens. Detta kan tyckas uppenbart, men det är mycket viktigt att förstå varför. Överrökt pasta blir snabbt mjuk, grumlig och förlorar den läckra al dente-strukturen som du arbetade så hårt för. Direkt dränering förhindrar denna tragedi av pasta! Klibbig situation: om kokt pasta sitter i vatten för länge börjar reststärkelsen att fungera mot dig.

Nudlar släpper ut mer och mer stärkelse i vattnet, vilket gör dem klibbiga och benägna att gömma sig. Ett stänk eller två till din sås hjälper det att tjockna vackert. Detta fungerar eftersom stärkelserna i vattnet hjälper till att emulgera fettet och vätskan i din sås, vilket skapar en krämig, enhetlig konsistens. Boost smak: detta pastavatten handlar inte bara om konsistens! Eftersom det är lite salt och absorberar en del av pastaens smak, lägger det till en subtil smaksättning när den blandas i såsen.

Stretching din sås: om din sås verkar för tjock är lite pastavatten det perfekta sättet att försiktigt späda ut det utan att späda smakerna. Viktig anmärkning: Du behöver bara reservera en kopp vatten eller så, även för en stor sats. Resten kan tömmas! Släpp det, tvätta inte av det: om du inte gör en pastasallad är det vanligtvis inte nödvändigt att skölja den kokta pastan.

Att omedelbart kasta den med sås är det bästa sättet att förhindra att den fastnar. Flattning tar bort stärkelserna som hjälper din sås att hålla fast vid nudlarna.

Ingredienser.

Hur man väljer den perfekta pastan för din sås, ja, naturligtvis kan du kasta alla gamla nudlar i såsen och kalla den Middag. Men om du vill ha en riktigt fantastisk pastaupplevelse är det värt att vara lite kräsen om dina former. Eftersom rätt kombination av pastasås liknar smaken för din maträtt! Hur man väljer den perfekta pastaformen när du väljer pasta för ett recept, lägg en detektivhatt på såsen: är den lättare och mer känslig?

Är det sött och doftande? Rik och hjärtlig? Här är en allmän regel: ju djärvare såsen, desto djärvare borde de djärva nudlarna vara! Det finns många olika märken av spaghetti som kan köpas, och inte alla skapas på samma sätt. Prova olika märken och till och med storlekar av spagetti och ta reda på vilka du föredrar att laga mat och äta. Använd en tillräckligt stor Istockphoto-kruka.

Naturligtvis är det ansträngande att gå ner med denna stora resistenta kruka som sällan används, men lägg in extra ansträngning och få den på spisen. Din spaghetti behöver en plats att röra sig och laga jämnt, så att använda en kruka som ger den Utrymme är ett måste. Säsongen är liberal med Salt Istockphoto.

Stekt spagetti blir en helt annan smakupplevelse än kokt.

Inget speciellt-kosher salt är perfekt för detta jobb. Du vill att vattnet ska vara lika salt som havet, men det betyder inte att du vill att det ska smaka som Döda havet. Det ska vara salt, men inte salt nog för att du ska bli sjuk efter provtagning av en sked. Att inte salta vattnet alls kommer att lämna dig med mjuka nudlar och förstöra allt. Ingen gillar mjuka nudlar, eller hur?

Vänta tills vattnet kokar Istockphoto. Naturligtvis kan vissa individer, som Alton Brown, säga att de lagar den perfekta pastan i kallt vatten. Men vem ska du lita på? En person eller hela landet? Ergo, knäpp inte i hälften! Oavsett hur frestande dessa Instagram-pastarecept ser ut-gör det inte! Rör om iStockphoto-nudlarna. Ge spagettin en mild men avgörande upplevelse ibland och särskilt i början av din tid i potten för att förhindra uppkomsten av spagettiålder.

Men ofta lämnar dessa tillagningstidsförslag dig med pasta som inte riktigt är Al dente. En bra tumregel är att kontrollera din spaghetti i en hel minut eller två före tidigast möjliga tid.