Färsk pasta göra själv

Du kommer snabbt ta reda på vilken som är rätt konsistens: elastisk och lite klibbig. Steg 2: knåda pastadegen. Ta bort den platta mixern och fäst degkroken.

Lär dig konsten att göra perfekt färsk pasta steg för steg med våra bästa knep.

Blanda i en kort stund, ca 2 minuter, tills degen blir en boll. Vik bollen i plastfolie och låt den vila i cirka 30 minuter vid rumstemperatur - eller över natten i kylen om du vill använda degen nästa dag. Steg 3: Rulla degen ur pastan och dela degen i fyra lika delar. Fäst pastan i köksmaskinen. Vänd till hastighet 2 och jämna ner till en del av degen med händerna.

Räta sedan degen genom rullen minst tre gånger och vik den i mitten mellan varje rullning. Pudra degen med lite mjöl mellan varje rulle så att degen fastnar. Upprepa tills degen är jämn och jämn.

Gradvis öka förhållandet mellan pastaens saga tills degen är så tunn som du vill att den ska vara. Steg 4: Klipp och torka av pastan, när du är klar med pastasagan, byt till skärtillbehören som du vill använda för att skära spagettin. Torka ett halm på ett ark mot en motståndare eller på ett torkställ, koka en stor kruka med vatten. Se till att du har saltat vattnet rikligt.

Hur man gör pasta med glutenmjöl? Du kan göra glutenfri pasta med glutenmjöl, ägg och xantangummi. Gummi ersätter gluten och gör degen mer elastisk. Då ska den inte koka i mer än 4 minuter, beroende på tjockleken, men var försiktig så att du inte lagar den för länge. Placera pastaremmar eller pastabitar i stormigt vatten och återuppväcka då och då så att pastan inte fastnar.

Efter 60-90 sekunder kan du börja känna att pastan har kokat länge. Det skulle vara hemskt om pastan var överkokt efter allt slitage. Pasta middag Recept din pasta kan innehålla allt från pastadegen själv, till såser och mer komplexa rätter. Prova den färska hemlagade spenatpastadegen och ge pastan en fantastisk grön färg. Ett tillägg med en enorm vegetarisk sås, som en pastasås med en mutterpump.

Eller det var lite mer äventyrligt med mer okonventionella pastarecept som Kakaofettuccine med bacon, chili och Marjoram, och ge smakmottagningen en riktig utmaning. Var det pasta? Låt plattorna torka lite innan du skär dem i remsor, nu är allt klart att klippa och forma pastan enligt önskat alternativ. För att lyckas göra din egen pasta behöver du inte ha en bil. Men det gör det klart lättare.

Att göra pasta själv är lättare än man tror och fantastiskt gott.

Ett bra alternativ är en bra rullpinne. Ett långt rullande rep är bra om du vill rulla med en handform, den rullade degen kan skäras i remsor av pasta med en slaktmaskin om den har en sådan tillsats. Håll arbetsytan mjölkaktig under pastamaskinen när de färdiga pastorremsorna faller av maskinen. Lägg pastan på en stor, ströad bricka. Om du vill göra en Tagliatelle eller Linguiene utan maskin, ta en tunn lång tallrik pasta och låt den falla i en hög med vågor ovanpå varandra.

Skär sedan rakt med en skarp kniv så får du långa remsor pasta. Om du vill vara supereffektiv och få banden klippta perfekt, använd italiensk chitarra, vars tråd skär pasta i perfekt tagaltella och linguine. Placera pre-pastaen på en sprinklad bricka. MJ xnxla g Xnxrna med polmjöl, som är lite grovt. Vanligt vetemjöl är tillräckligt bra. Plocka upp dem då och då och skaka dem försiktigt så att remsorna inte fastnar i varandra.

Pastadeg kan formas och skäras på många sätt. Gör stora plattor för Lasange eller bilda olika typer av fyllda pasta som ravioli. Om du gör ravioli, borsta kanterna på torget eller runt äggulan eller med vatten innan du lägger locket på fyllningen och kör. Tryck på kanterna med en lista med Ravios eller en gaffel så att de håller sig ihop, och kanten blir en vackert mönstrad.

Om du använder en ravioli-kakelform, rulla över hela brickan med en liten hoppstift. Torka, låt den gjutna pastan torka i minst 30 minuter.