Naturbeteskött uppland

Kött från svenska djur skapar färre utsläpp än det mesta importerade köttet vi köper. Dessutom använder vi kött från mjölkkor, och också för att betesmarker och valfångstgårdar lagrar växthusgaser i jorden. Användningen av antibiotika är mycket låg i det svenska jordbruket och djurskyddet är bättre än på många andra ställen. Men det finns skillnader även i produktionen av svenskt kött.

Vissa djur står inuti, andra kan komma ut. Vissa betar på åkermark, andra på gamla naturliga betesmarker. Endast certifierat naturligt rödbetskött säkerställer att djuren bidrar till att bevara vårt rika Svenska naturarbete. Men klimatet då? Alla livsmedelsprodukter skapar utsläpp av växthusgaser, vilket påverkar klimatet. Djuruppfödning av idisslare avger mer klimatgaser, främst metan, än andra livsmedelsprodukter.

Därför är forskare överens om att vi måste minska den totala köttkonsumtionen, både för klimatet och för hälsan. Ännu viktigare är att köttet vi väljer är en produktion som gynnar naturen, till exempel främjar biologisk mångfald och binder växthusgaser i jorden. Gräsvävdjur kan bidra positivt till miljön och klimatet utan att konkurrera med oss människor om mat.

Betande djur kan äta gräs på land där ingen annan mat kan odlas. Vägggårdar och beten som inte Plogar växthusgasbutiker i jorden. Naturliga betesmarker är också hem för många viktiga arter, de flesta är hotade. När djur betar och går genom fält skapar de inte bara en vacker miljö, de ger också insekter, fåglar och växter en plats att leva. Smakar det bättre? Allt certifierat naturligt rödbetskött kommer från djur som har ätits av en mängd bete med gräs och olika örter.

Nötkreatur kan växa och mogna i minst två år före slakt. Köttet blir marmorerat, välsmakande och naturligt ömt. Köttet mörkas sedan i två veckor, vilket minskar vatteninnehållet och ytterligare fördjupar smaken. Allt naturligt rödbetskött kommer att ha en unik smak av sitt landskap och de växter, gräs och lavar som just detta djur betar.

Om du uppskattar saftigt, gott och ömt kött är naturligt rödbetakött det bästa valet. Är det mer användbart? Kött från djur som betar gräs, örter och andra växter har en bättre fettkomposition och innehåller mer omega - 3 än kött från djur som främst åt spannmål eller andra livsmedel före slakt. Naturligt rödbetakött innehåller också mer antioxidanter och E-vitamin, vilket bland annat ger ökad livslängd.

Kött som kulturarv?

Från Hågadalens natursköna betesmarker tar vi fram ett mört och smakrikt kött med stora mervärden.

På betesmarkerna, stranden, skogarna och Alvar ser vi spår av människor från gamla tider och deras djur. Stenmurar, rosor och smidesjärnsträd, liksom många växter och djur som bara njuter av dem här. Det krävs mycket betande mulor och dragande klor för att skapa en naturlig betesmark med sin rika flora och fauna, men överskottstillväxten försvinner efter bara några år.

Men idag kvarstår mindre än 5 procent av naturliga betesmarker jämfört med mitten av seklet. Erfarenhet och försummelse hotar många arter, inte minst dagliga fjärilar och andra pollinerare. WWF vill förändra! Förstärkt samarbete för mer naturbete WWF och Sveriges största konsumentförening, KFS, stänger av samarbetet för att återställa naturbetesmarker och öka tillgången på certifierat Naturbeteskött.

Närmare hektar naturbetesmarker kommer att återställas i Uppland, Cedermanland och Estergetland. Projektet ska också sprida kunskap om biologisk mångfald och naturligt rödbetskött genom filmer och skyltade vandringsleder. Kan beställas vid offentlig upphandling WWF har tagit fram ett koncept för Naturbeteskött och tagit med det till livsmedelsbutiker, restaurangägare, kommunala skolor och äldreboenden.

I nära samarbete med mark- och djurägare kommer projektet att restaurera och stängsla naturbetesmarker i tre områden i Uppsala län.

Naturligt rödbetskött har varit en erkänd kvalitet i flera år, vilket innebär att kött kan krävas vid offentlig upphandling. Långsammare tillväxt, högre slakteriålder och gräsbaserad utfodring säkerställer högre köttkvalitet. Det innebär att en jordbrukare kan få en högre avgift för godkänt och certifierat naturbetkött än för annat kött. Spara certifierade naturbrott i butiken!

Certifierat Naturbeteskött finns idag i många Coop-butiker. Tillgången är begränsad, men den ökar. Kött finns också på gårdar som säljer köttlådor själva eller i lokala jordbruksbutiker. När intresset ökar hoppas WWF att alla större aktörer i butiken kommer att fördela naturligt betkött. Be därför om certifierat naturligt rödbetakött i din butik och visa att det finns efterfrågan!

Naturliga gräsmarker är våra tropiska regnskogar när det gäller biologisk mångfald. De svämmar över av liv! Fjärilar, fåglar och många olika växter trivs här. Tyvärr har många naturbetesmarker vuxit upp runt om i Sverige. Vi måste ändra på det! Vi har organiserat vandringsleder i vissa områden. I samband med Naturbetesdagen den 17 juni firade vi genom att besöka några av dessa pärlor och skicka dem från naturbetesmarken till Uppland.

Nu kan du se sändningen efteråt nedan. Umgås med en massa pussar, får och fårkött!Filmen hör att WWFS Ola Jennersten berättar om skattkistan som ligger bredvid dig, Varför välja naturbetkött, så det är bra att välja naturbetkött om man äter kött: du hjälper till att bevara naturliga betesmarker och deras biologiska mångfald. Ni bidrar inte till övergödningen av Östersjön.

Du får kött av högsta kvalitet, vilket är marmorerat, ömt och mycket gott.