Marsan och grädde

Blanda vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver. Tryck ner blandningen i äggsmeten och blanda försiktigt. Rör inte för hårt, degen ska vara luftig. Häll smeten i en smord smord form med en avtagbar kant med en diameter av 24 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Kontrollera med en provpinne att kakan är klar. Låt kakan vila i 2-3 minuter innan den tas ur formen och kan svalna.

Dela kakan i 3 bottnar. Använd en lång, vass kniv, till exempel en lax, och skär försiktigt genom pajen cirka 2 cm under överkanten. Gör en annan uppdelning. Vaniljkräm: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Töm två gånger från vaniljstången och skrapa av fröna.

Ekströms marsán

Blanda vaniljstången och frön, mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Värm över medelvärme under omrörning tills grädden tjocknar och den första bubblan inte syns. Lyft pannan från värmen. Ta gelatinbladen, lägg dem i grädden och rör om tills de smälter. Häll ut grädden och låt den svalna till rumstemperatur. Ta och kasta vaniljstången. Placera botten på fatet med två remsor smörgåspapper längst ner så att det enkelt kan flyttas.

Använd en pajring eller lägg den i den löstagbara kanten före den bakade pajen. Strö över hallon. Rör till en slät deg utan klumpar.

Blanda creme fraiche och grädde

Sprid degen i en lång kastrull med ett 1 cm tjockt lager bakpapper. Grädda gyllenbruna mitt i ugnen i 5 minuter på en vanlig ugnsnivå. Strö över socker medan botten är varm. Placera på ett bakplåt och ett galler eller tallrik. Vänd botten upp och ner och ta bort kokplattan, du har bakat botten. Använd krukor. Låt botten svalna och borsta sedan med lite vatten och papperet lossnar.

Ta försiktigt bort bakplåten. Botten är klar att fyllas med den föreslagna jordgubbssylt och vaniljkräm. Om du vill fylla med vaniljkräm sprider du ett lager av detta först. Sprid ett lager sylt. Rulla försiktigt rullen från långsidan. Rulla det i ett bakplåt och forma det så tätt som möjligt utan att fylla puffar runt kanterna. Vänd sedan till en plastfolie.

Låt rullkakan sitta i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Skär i 1 CM skivor och servera. Lämna förslag bra för kaffe, soffbord, tårtfat, utflykter, fester eller varje dag. Fyllning du kan ta fyllningen som du gillar. Hallonsylt eller jordgubbssylt är populärt, men även andra sylt, liksom rabarbersylt, krusbärsylt, hjortsylt, blåbärsylt, körsbärsylt, plommonsylt, trädgårdsbärsylt, aprikosylt eller Björnbärsylt.

Fler förslag på fyllning är äppelmos, bananpure eller färska mosade bär med några matskedar socker, som hallon, blåbär och jordgubbar, vinbär eller krusbär. Förutom bär kan du fylla med ett lager köpt eller hemlagad vaniljkräm. Du kan göra en enkel vaniljkräm för en rullad tårta från 2 koppar mjölk och 35 gram vaniljkrämpulver med marzane. Ett lager hård vispad grädde tillsammans med sylt är ett annat förslag.

Blanda vispgrädden med halv vaniljkräm, citronkräm, citronkräm eller rabarberstuga. Eller fyll med smaksatt grädde som mintchokladkräm, kolkräm, mockakräm eller Chokladkrämer. Andra förslag på fyllningar i en rullkaka är smörkräm, chokladkräm, Dulce De Leche, chokladlazier eller hasselnötkräm som Nutella. Alternativen fyller en lyxig fyllning av äppelmarmelad och vaniljkräm för en rullkaka med äppel-och vaniljfyllning.

Äppelrullpaj med socker och kanel, fylld med äppelmos. Du får en djärv tårta med mandelpasta och grädde. Fyll på med ett lager mandelmassa som du har blandat i en vanlig blandning med grädden. Toppa med ett tunt lager hård vispad grädde. Chokladrulle, även kallad Drömkaka-krydda med kakao och fyll med smörkräm. Väntar på rullkakan ska stå i minst 3 timmar eller över natten i kylen och jag tror att den kommer att fastna och saftigt.

Rullmagneter kan försiktigt rullas upp tillsammans med bakpapperet och förvaras i kylen i flera dagar eller frysas. Ta reda på Tina.